Apostoles Palo Cortado Portwein Gonzales Byass

Farbe: warm glänzende, dunkle Bernsteinfarbe
Duft: das elegante Bouquet erinnert an Amontillado mit seinen zugleich feinen und konzentrierten Noten von Nüssen und getrockneten Früchten, denen Pedro Ximénez einen Hauch von Rosinen und Lakritz verleiht
Geschmack: am Gaumen weich, intensiv und vielschichtig, feine Röstnoten von Karamell und Edelhölzern erinnern an die lange Fassreife, elegante Rosinenaromen an den sonnengereiften Pedro Ximénez, feine Balance von Säure und Süße mit schöner Länge im Finale

34,50 €

Inhalt: 0.375 Liter (92,00 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 10253

In einem Weißweinglas hat dieser lange gereifte Palo Cortado VORS den Raum, den er braucht, um... mehr

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Produktinformationen "Apostoles Palo Cortado Portwein Gonzales Byass"

In einem Weißweinglas hat dieser lange gereifte Palo Cortado VORS den Raum, den er braucht, um sein Bouquet zu entfalten. Apostoles ist ein exquisiter Begleiter von Gänseleberpastete und pikant gereiftem Käse, der aber auch an der Seite von gebratenem rotem Fleisch überzeugt.

Für Apostoles Palo Cortado werden beide Rebsorten zunächst separat vinifiziert. Die Palomino- Trauben werden in pneumatischen Pressen behutsam gepresst, dabei nur die delikaten Moste der ersten Pressung (span. mosto yema) aufgefangen und im Edelstahltank trocken vergoren. Die jungen Weine, die nun einen natürlichen Alkoholgehalt um die 11, 12 Volumenprozent aufweisen, werden dann auf 18 Volumenprozent aufgespritet eine Alkoholstärke, bei der die Florhefen gar nicht erst anfangen zu arbeiten und ins Palo-Cortado-Solera gelegt.-ww

Land:	Spanien
Rebsorte:	Pedro Ximenez, Palomino Fino
Alkoholgehalt:	20% Vol.
Inhaltsgröße:	0,375 L
Allergenhinweis:	enthält Sulfite, Milch, Ei
Anschrift Lebensmittelunternehmer:	González Byass, S.A., c/ Manuel Mª González, 12 - ES-11402 Jerez, Spanien